CABERNET TRENTINO DOC LAVIS
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CABERNET TRENTINO D.O.C. LAVIS - 75 cl.
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Il Cabernet è da decenni coltivato nei vigneti delle zone collinari di Sorni e Pressano. Quest’area, con esposizione ad ovest, dai terreni a medio impasto, calcarei, originatesi da sedimenti a litologia siltitica e dolomitica, fornisce le condizioni pedo-climatiche ottimali per uve dagli elevati standard qualitativi. Il Cabernet La Vis ha colore rosso rubino, molto fitto, dai riflessi violacei. Il profumo intenso e caratteristico, si esprime con note di mora e prugna con sentori di vaniglia, tostato e cioccolato. In bocca, il vino è equilibrato, persistente e di buona struttura.

Vitigno

Cabernet.

Zona di produzione

Lavis, Pressano, Sorni.

Esposizione ed altimetria

Ovest, 370 m s.l.m.

Composizione del terreno

Franco-sabbioso, poco profondo, media- mente fertile, leggermente calcareo originatosi da detriti a litologia siltitica e dolomitica.

Forma di allevamento

Guyot e pergola semplice trentina.

Densità di impianto

5.000 ceppi/ha.

Vinificazione

Raccolta manuale nella prima decade di ottobre, fermentazione a temperatura controllata in serbatoio d’acciaio inox, decantazione statica del vino per 48 ore, fermentazione malolattica in serbatoi di cemento armato vetrificato, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, per il 90% in cemento e per il 10% in legno di rovere francese di terzo e quarto passaggio.

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