MALVASIA COLLI DI PARMA D.O.C. AMADEI - 75 cl. Visualizza ingrandito

MALVASIA SECCA COLLI DI PARMA D.O.C. AMADEI - 75 cl.

MCP

Bottiglia in vetro

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4,50 €

 
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Dettagli

Si ottiene da uve di vitigno Malvasia di Candia aromatica, sole o con aggiunta di Moscato bianco fino ad un massimo del 15%.
Di questo ‘bianco’ tradizionale il disciplinare prevede la tripla versione secca, amabile e dolce. In comune c’è il colore, un giallo paglierino più o meno carico, e soprattutto il profumo, caratteristico, molto gradevole, che risulta aromatico nel ‘secco’ e ancor più accentuato nella versione ‘amabile’ e in quella ‘dolce’.
Il Malvasia secco si differenzia per il sapore che, pur mantenendo le analogie di fondo, risulta asciutto, armonico e caratteristico; quello amabile è fruttato, più o meno dolce, caratteristico e decisamente aromatico. Si tratta di un vino naturalmente frizzante che, nel tipo secco, può avvicinarsi anche al tranquillo. Tra le caratteristiche di quest’ultimo tipo si ritrova un retrogusto leggermente amarognolo che accompagna l’aroma tipico dei vitigno.
Per entrambi i tipi è prevista dal disciplinare anche la spumantizzazione.
Il Colli di Parma Malvasia amabile è vino da dessert fresco ed inimitabile; il tipo secco ben si abbina ai grandi primi piatti della gastronomia parmigiana, in particolare con i tradizionali tortelli d’erbette ed i salumi tipici.

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