Descrizione

Il Nero d’Avola Leggero Appassimento Le Clivie è un vino sontuoso ed equilibrato, frutto della terra scaldata dal sole torrido e accarezzata dalla brezza marina.

Vitigno siciliano autoctono per antonomasia, il Nero d’Avola si radica nella tradizione dell’isola mediterranea più affascinante e ricca di cultura.

Le uve del Nero d’Avola Il Sivo vengono raccolte a mano alla fine di settembre dopo aver subito un leggero appassimento in pianta.

La vendemmia tardiva permette lo sviluppo di profumi ed elementi gustativi che si esprimono nel bicchiere con una sensazione di rotondità e profondità ineguagliabili.

Dopo la fermentazione il vino viene affinato per 18-24 mesi eseguendo le operazioni di bâtonnage per rimettere in sospensione la feccia nobile e favorire la cessione al vino di composti che conferiranno morbidezza ed eleganza.

Caratteristiche